后厨内，苏宇揭开了另一个汤桶的盖子。

这一次，没有浓郁的香气扑面而来。

刘明凑过去看了一眼，桶里的汤清澈见底，看起来和自来水没有任何区别。

“苏主厨，这……”

刘明有些迟疑。

虽然刚才那道文思豆腐让他大开眼界，但这道开水白菜可是川菜里的顶级功夫菜。

它的核心就在于“开水”二字。

要把荤汤熬得像白开水一样清澈，同时还要保留浓郁的鲜香，这本身就是一种极难的技艺。

苏宇没有说话。

他拿起旁边早就准备好的白菜心。

这些白菜心只取了最中间那一块，嫩黄嫩黄的，每一片叶子都紧紧地包裹在一起。

苏宇将白菜心放入漏勺，在那桶“清水”里烫了三秒，迅速捞出，放入白瓷碗中。

接着，他拿起汤勺。

手腕微倾。

滚烫的清汤顺着勺沿流下，淋在碗中的白菜心上。

原本紧紧包裹的叶片，受热后舒展开来。

一下，两下。

随着汤汁的注入，那颗白菜心在碗中彻底散开，嫩黄的叶片在清澈的汤水中浮动。

苏宇放下勺子，看向门口的一排传菜员。

“走菜。”

……

宴会厅里。

刚才那道文思豆腐带来的震撼还没有完全消散。

大家还在回味嘴里那股极致的鲜甜。

这时，服务员们再次鱼贯而入。

这一次，大家没有了之前的嘲讽和不耐烦，所有人都伸长了脖子，盯着服务员手中的托盘。

“来了来了！”

“开水白菜！这可是国宴菜啊！”

“不知道这位苏大厨能不能做好这道菜。”

在那位年轻富二代的期待目光中，服务员将瓷盅放在了他面前。

富二代迫不及待地揭开盖子。

下一秒，他愣住了。

“这……”

富二代眨了眨眼睛，又低头仔细看了看。

只见白瓷碗里，盛着一碗清水。

清水中间，泡着一颗白菜心。

就这？

富二代抬头看向同桌的中年人，指着碗里的菜问道：

“叔，这……是不是有点太敷衍了？”

中年人也皱着眉头，盯着自己面前的那碗“水”。

“确实有点过于清淡了。”

中年人端起碗，晃了晃，

“这汤色，完全就是白开水嘛。

一点油花都没有，甚至连一点杂质都看不到。

这能有味道？”

隔壁桌的一个阔太太更是直接拿勺子搅了搅，一脸嫌弃地说道：

“八千八就给我喝这个？

刚才那豆腐好歹还考个刀工。

这白菜算什么？

我在家拿开水烫一下也是这个样子啊。”

主桌上。

孙振华看着面前的开水白菜，脸上的神情却比刚才更加严肃。

他并没有急着动勺子，而是俯下身，把鼻子凑近碗口，轻轻嗅了嗅。

没有味道。