真的就是没有味道。

既没有刚才文思豆腐那股清雅的鲜香，也没有任何荤腥的气息。

孙振华直起腰，看向站在不远处的苏宇。

苏宇正低头擦拭着灶台，仿佛并不关心这边的反应。

“有点意思。”

孙振华心里暗道。

真正的开水白菜，讲究的是“有味使之无味，无味使之入味”。

汤要清如水，味要浓如醇。

但在揭盖的一瞬间，香气必须内敛，只有在入口的那一刻才会爆发。

这年轻人，能做到这一步？

“孙老，您怎么不吃啊？”

旁边的张局长已经有些按捺不住了，他手里拿着勺子，眼睛却盯着孙振华。

刚才那道豆腐让他对苏宇充满了信心。

但眼前这碗白菜，看着确实太“素”了。

孙振华看了一眼张局长，淡淡地说道：

“张局，心急吃不了热豆腐，也品不了开水白菜。

这道菜，看的是‘清’，吃的是‘浓’。

很多厨师做这道菜，为了追求汤色清亮，拼命扫汤，结果把鲜味都扫没了。

那是下品。

还有的厨师，为了保住鲜味，汤色就难免发黄浑浊。

那也是下品。

只有汤清如水，味厚如茶，才是上品。”

说完，孙振华不再犹豫。

他拿起勺子，并没有去舀白菜，而是先舀了一勺汤。

那汤水在白瓷勺里轻轻晃动，透明得仿佛不存在。

孙振华张开嘴，将汤送入口中。

“……”

一瞬间。

孙振华的瞳孔猛地收缩。

他放在桌子底下的左手，死死地抓住了裤腿。

鲜！

一种比刚才的文思豆腐还要浓郁十倍、百倍的鲜味，像是一颗炸弹，在他的口腔里轰然炸开！

这怎么可能？！

这明明看着就是白开水啊！

为什么会有这么厚重的口感？

这种鲜味，不是那种单一的鲜，而是鸡、鸭、排骨、干贝、火腿……无数种顶级食材的精华，被压缩、提炼、融合后的味道。

它们在舌尖上跳跃，在喉咙里回荡。

小主，

孙振华感觉自己的头皮都在发麻。

他忍不住闭上了眼睛，让这股味道在嘴里多停留一会儿。

“孙老？孙老？”

张局长看孙振华喝了一口就不动了，心里更是好奇得像猫抓一样。

“这到底是好喝还是不好喝啊？”

孙振华猛地睁开眼。

他没有回答张局长，而是快速拿起筷子，夹起碗中的白菜心。

白菜心在清汤里泡了这么久，已经完全吸饱了汤汁。

孙振华一口咬下去。

“咔嚓。”

清脆的声音在口腔里响起。

白菜的清甜，混合着汤汁的醇厚，在这一刻完美地结合在一起。

爽口，解腻，却又回味无穷。

“呼……”

孙振华咽下嘴里的食物，长长地出了一口气。