“没什么稀奇的材料。

只是火候到了。”

“火候？”

孙振华这时候已经喝完了最后一口汤，他放下勺子，用纸巾擦了擦嘴。

此时的他，再也没有了刚才的傲慢。

他站起身，神色复杂地看着苏宇。

“年轻人，你刚才说火候到了。

但这汤色清如水，显然是经过了多次扫汤。

通常扫汤会带走部分鲜味。

你是怎么做到既保留了清澈度，又锁住了这么浓郁的鲜味的？”

苏宇看了孙振华一眼。

“因为我没有扫汤。”

“什么？！”

孙振华失声叫道，

“没扫汤？这不可能！

如果不扫汤，这汤怎么可能这么清？

这么多荤料熬出来，肯定是浑浊的奶汤啊！”

苏宇笑了笑。

“那是火太大了。

文火慢吊，微沸而不腾。

让油脂和杂质自然浮起，再一遍遍撇去。

只要心够静，汤自然就清。”

只要心够静，汤自然就清。

这句话一出，孙振华愣住了。

全场都安静了下来。

这不仅仅是在说做菜。

这更像是在说一种境界。

吴天河坐在旁边，看着孙振华那副吃瘪又佩服的样子，心里那个爽啊。

他敲了敲桌子，笑眯眯地问道：

“孙老。

刚才您说，要是这菜能称得上美食，您就怎么样来着？

好像是要吃菜单？”

孙振华的老脸瞬间涨红。

他狠狠瞪了吴天河一眼，然后深吸一口气，对着苏宇微微鞠了一躬。

“苏主厨。

刚才是我孟浪了。

这道文思豆腐，确实称得上是顶级珍馐。

不用吃菜单了，我孙振华心服口服。”

说到这里，孙振华顿了一下，眼神里闪过一丝狂热，

“既然这第一道开胃菜都这么惊艳。

那后面的开水白菜和炒饭……

苏主厨，赶紧上菜吧！

我这老头子，可是等不及了！”

随着孙振华的话音落下，整个宴会厅里瞬间炸开了锅。

“对对对！上菜！快上菜！”

“老板！再来一碗汤行不行？我出双倍价钱！”

“这豆腐绝了！我从来没想过豆腐能这么好吃！”

“刚才谁说要退票的？站出来我看看！”

听着这些声音，周文强靠在墙上，感觉眼眶有点湿润。

他看着大厅中央那个年轻的身影。

心里只有一个念头：

这就叫专业。

这就是大神。

苏宇没有理会周围的喧嚣。

他转身看向后厨的方向，声音依旧平静：

“下一道。

开水白菜。”