凌晨四点。

云顶山庄的后厨里，那个用来焖制高汤的大桶终于停止了加热。

苏宇看了一眼时间，走上前去，伸手揭开了盖子。

没有那种扑面而来的浓烈香气，也没有白茫茫的热气腾腾。

锅里的汤平静如镜，清澈见底，呈现出一种淡淡的茶色。

如果不是亲眼看着苏宇往里面加了火腿、雪莲菌、金枪鱼骨髓，旁人一定会以为这就是一锅白开水。

“刘明。”

苏宇淡淡地喊了一声。

“在！”

一直守在旁边的刘明立刻精神抖擞地应道，尽管他的双眼布满了血丝。

“拿个勺子，尝尝。”

刘明愣了一下，随即激动地搓了搓手。

他小心翼翼地舀起一小勺，并没有急着喝，而是先凑到鼻子底下闻了闻。

很淡。

只有一种极轻微的、混合着菌菇和肉类的清香。

刘明有些迟疑，这就行了？

他张开嘴，将汤送入口中。

下一秒。

刘明的表情凝固了。

他只是呆呆地站在那里，眼泪毫无征兆地从眼眶里流了出来，顺着脸颊滑落。

周围的厨师们都吓坏了。

“刘副厨？怎么了？”

“是不是很难喝？”

“难道……咸了？”

刘明没有理会众人的询问，他闭着眼睛，喉结上下滚动，将那一口汤咽了下去。

过了好几秒，他才睁开眼，看着苏宇，声音沙哑得厉害：

“苏主厨……”

“这汤……怎么会是甜的？”

刘明难以置信地看着那桶汤，

“明明放了那么多陈年火腿，明明加了海鱼骨髓……

可为什么，最后留在舌头上的味道，是一种清甜？

那种感觉……就像是小时候在山里喝到的第一口泉水。”

苏宇平静地擦了擦手：

“这就是‘至清’。

所有的鲜味在达到极致后，都会回归到一种自然的甘甜。

一旦汤里有了杂味、有了油腻，那就说明火候不到家，食材没处理干净。”

刘明看着苏宇，眼神里除了崇拜，多了一丝敬畏。

“行了。”

苏宇转过身，看向一直焦急地守在门口的周文强，

“周总，你要的菜单，现在可以定了。”

周文强一听这话，差点没感动哭。

他连滚带爬地跑过来，手里紧紧攥着那个小本子：

“哎哟我的祖宗！您可算是开口了！

快快快，您说，我记！”

周文强打开笔帽，一脸期待地看着苏宇，

“十八道菜来不及了，咱们哪怕凑个十道菜也行啊！

名字一定要响亮！要霸气！要对得起咱们8888元一位的价格！”

苏宇瞥了他一眼，从旁边的架子上抽出一张白纸。

“不需要十道。”

苏宇拿起笔，在纸上快速写下几行字，

“既然主题是‘云雾金秋’，那就少搞那些花里胡哨的堆砌。

一共四道菜。

按位上菜。