就在布角扬起的瞬间，一股带着豆香的独特发酵气息扑面而来。

那味道不冲鼻，反倒透着股让她安心的醇厚。

这代表着成功的标准。

她定睛一看，只见豆腐块表面均匀地长出了一层细密的白毛。

毛茸茸的，像给每块豆腐裹了一层薄薄的白色绒毯。

“成了！”

于淼淼忍不住惊喜地低呼出声，这也是她第一次做，没想到按照书中的步骤做居然成功了耶。

她也太优秀了点吧。

原本还带着几分忐忑，没想到居然真的成功了。

她立刻转身去厨房，找出一个干净的搪瓷盆，用筷子小心翼翼地把豆腐块一块一块夹进盆里，生怕碰坏了一块。

接着，她从柜子里拿出前几天从供销社买来的高度高粱酒，拧开瓶盖。

缓缓往搪瓷盆里倒了些，让酒液没过豆腐块底部。

这相当于是给发酵好的豆腐块洗澡，既能杀灭表面可能存在的杂菌，又能让酒香渗入豆腐，等待继续放几天后增添独特风味。

洗过酒澡后，于淼淼把提前调好的调料端到桌前。

那是用花椒、八角、桂皮细细磨成的粉末，又混合了足量的细盐和红红的干辣椒面，装在一个粗瓷大碗里。

刚一打开碗盖，浓郁的香料气息就迫不及待地飘了出来。

直往人鼻子里钻，刺激得她味蕾不停分泌口水，连带着食欲都被勾了起来。

她之前调味的时候还特意加入了一点磨成粉的变异花椒、辣椒，八角和桂皮。

这些变异香料比普通的香上好几倍，只要加一点，就能让豆腐乳的味道更独特、更浓郁。

所以，当下的调味料味道才会那么好闻。

准备好后，于淼淼用筷子夹起一块发酵好的豆腐。

在调料大碗里轻轻滚了一圈，确保豆腐块每一面都均匀裹满调料。

才小心地放进提前洗干净、晾干水分的陶罐里。

在放之前她早就在罐底铺了一层调料。