226. 素菜的讲究

只见韦一航挂好了最后一个装饰品后从梯子上跳下,然后拍拍何炯的肩膀说道。

何炯:“王老师你这徒弟可是越来越嚣张了!”

王磊:“哈哈哈是吗?我觉得我徒弟说得没错呀。”

韦一航:“师父我来帮你削土豆吧。”

何炯:“呦,1v2,我还是闭嘴吧。”

“我知道你们的身材管理都比较严格,咱们晚饭就简单一点哈,来点素的。”

不过这个素菜可是有讲究啊。

一般佛寺素菜制作的主要原料有三菇六耳、瓜果鲜蔬、菌类花卉、豆类制品等。这些清幽、淡雅、素净的四季蔬果给人以新鲜、脆嫩、清爽的感觉软糯的面筋豆皮之类,给人以爽口、软滑的感受。

王磊baba说了一堆,韦一航是一个字都没听进去。

土豆就削皮削的要老命了。

素菜使用的原料虽然比较平常,但工艺考究的制作,能使素菜丰富多彩。山珍海味中的参、翅、窝、肚、鲍、筋、掌、峰等,都可用素料来仿制。

如发菜、藕粉制成的素海参软糯而形真豆油皮制成的素鸡肥嫩而鲜美,食时“鸡丝“可见玉兰笋制成的素鱼翅,翅筋玉白难辨真伪冬瓜或白萝卜制成的燕窝莹洁逼真。

他今天打算做一个罗汉斋。

罗汉斋亦名“罗汉菜”,原是佛门名斋。此菜取名自十八罗汉聚集一堂之义,是寺院风味之“全家福”,以十八种鲜香原料精心烹制而成,是素菜中之上品。

不过王磊说的风生水起,一看成果啥也不是啊。

但确实也不能怪王磊,巧妇难为无米之炊,就这些材料,他也不能变出花来。

罗汉斋

今天的晚饭王磊做了一道黑胡椒风味土豆泥,一个无油减脂汤,罗汉斋、还有几道家常菜,很快摆上了桌。

“土豆泥!我的最爱!”

王磊的话音刚落,杨超悦便直接坐在了最靠近土豆泥的位置上,引得大家哄堂大笑。

吴轩仪:“哇这个减脂汤的味道真的绝了,我就喜欢这种又好吃又减肥的东西!”

“你们身材都这么好了,还会为减肥焦虑啊?”

王磊问道,毕竟这么看上去,她们简直就是纸片人一般的存在。

yay:“上镜就很容易把人的比例拉胖,尤其是跳舞,稍微有一点赘肉都会难看。”