“你跑来学做街边小吃，就想跟他硬碰硬？”

“是不是太托大了？”

徐若明语气平稳：“我一直都挺有自信的。”

“再说了，就算我赢不了，我也知道有个人肯定能赢。”

他爸半信半疑：“你说的是那个美食街老板？”

徐若明没接这话，反倒说道：“爸，你和爷爷都搞错了一件事。”

“小吃街怎么了？”

“街边摊就不能挑战顶级料理了？”

“一块豆腐，不管是做成铁板烧还是精细刀工的文思豆腐，它还是豆腐。”

“食材没高低。”

“难道菜式就能分贵贱？”

“我们段家，一直走偏了路。”

“菜不是越复杂越牛，汤底不是贵料堆得多就香，味道也不是越杂越好。”

徐若明认真道：“真正分高下的，不是材料，不是菜名。”

“拼的，是手艺！”

第二天一早，苗侃就到了美食街。

昨天订的特制坛子已经送到。

鸡也是精挑的，山上放养十个月的土鸡。

他让帮厨把鸡处理好：“放血、褪毛、掏内脏，洗干净，挂起来晾干。”

“再给我准备一大罐桂花蜜。”

他把蜜倒出来，拿小刷子蘸着，均匀地涂在鸡皮上。

那蜜清亮透亮，像琥珀，里头还浮着点点桂花，刷上去生肉还没熟，光看着就让人馋虫直跳。

“起锅烧油。”苗侃说，“五成热，火小点。”

这是做腾冲坛子鸡的第一步。

等鸡皮炸成金黄色就捞出来。

炸过的肉香混着蜜甜，闻着有点像蜜汁叉烧，勾人得很。

可惜里头还是生的，不能吃。

但光这味儿，就知道成品差不了。

“凉姜、桂皮、草果、干姜……”苗侃一口气报出十几种调料，随手抓来配在一起，包进纱布袋，扎紧口。

这些东西都不稀奇，全是厨房常备的香料，平时炖肉也用。

可关键是，系统弹出的那行字：“高级宫中配方”。

这说明，这些香料怎么搭，用多少，配多少鸡，全都有讲究，绝不是乱来的。

苗侃心里嘀咕：“香料放多放少，直接关系到这坛子鸡最后有没有那个味儿。”

“要不怎么说这配方是宫里传出来的呢？没点门道能叫秘方？”

这配方到底牛不牛，等会儿见真章！

“接下来就是焖了。”

他冲旁边打下手的厨子招招手：“把坛子抬过来。”

那厨子赶紧跑过去，弯腰抱住坛子，咬牙用力一提——

嘿，纹丝不动！